物联传媒 旗下网站
登录 注册
RFID世界网 >  解决方案  >  动物  >  正文

基于超高频RFID 的牛肉追踪系统解决方案

作者:南京肯麦思智能技术有限公司
来源:RFID世界网
日期:2014-12-10 10:23:19
摘要:从2003年开始,中国已开始将先进的超高频RFID射频识别技术运用于现代化的生猪屠宰加工企业,开发出了超高频RFID生猪屠宰实时生产监控管理系统。该系统能实时监控生产的全过程,自动、实时、准确地采集主要生产工序与卫生检验、检疫等关键环节的有关数据,较好地满足了HACCP质量监管要求。

  一、概述

  从2003年开始,中国已开始将先进的超高频RFID射频识别技术运用于现代化的生猪屠宰加工企业,开发出了超高频RFID生猪屠宰实时生产监控管理系统。该系统能实时监控生产的全过程,自动、实时、准确地采集主要生产工序与卫生检验、检疫等关键环节的有关数据,较好地满足了HACCP质量监管要求。此外,政府监管部门可以通过该系统有效地监控产品质量安全、及时追踪、追溯问题产品的源头及流向,规范肉食品企业的生产操作过程,从而有效地提高肉食品的质量安全。

  超高频RFID技术在畜牧行业的应用主要有两个方面,一方面是建立畜牧管理系统进行动物的精细养殖,另一方面是建立动物的追踪管理系统。当前牛肉产品安全已成为牛肉供应链中的关键因素,有鉴于此,全世界20多个国家和地区对食品的生产过程都采用超高频RFID技术进行跟踪与追溯,并获得了良好的效果。基于超高频RFID 的牛肉追踪系统对牛的生长、牛肉的加工、储藏及零售等供应链环节的管理对象进行标识,并相互连接,然后将这些标识用条码与人工可识读方式表示出来。一旦牛肉产品出现卫生安全问题,可以通过这些标识进行追溯,准确地缩小安全问题的范围,查出问题出现的环节,可追溯相关产地的地理位置、屠宰或加工机构,甚至单个牛。这样就可以阻断这些地方的货源流入市场,然后进行有效的治理。

  一、解决方案

  2.1安装电子身份证

  这里以奶牛养殖为例,将基于肯麦思超高频RFID的牛类养殖与追踪中的第一步就是在牛身上安装电子身份证,为每头牛建立一个永久性的数码档案,唯一标识每头牛的属性。动物安装电子标签的基本方法包括有:颈圈式、耳标式电子标签。

基于超高频RFID 的牛肉追踪系统解决方案

奶牛超高频RFID标签固定方式

  2.2基于超高频RFID 的养牛场管理系统

  将牲畜信息写入芯片中,包括:牲畜主人-畜主姓名、性别、畜别、特征、是否免疫、疫苗种类、生产厂家、生产批号、接种方法、接种剂量、免疫数量以及免疫员姓名等内容,畜主需要一台肯麦思RFID手持终端及可以获取牲畜相关信息。按照中国农业部规定牛只编码格式为:2-××××××(县级行政区域代码)-××××××××(标识顺序号)。其他国家要按照当地的编号进行修改。

  具体操作流程为:在对畜牧的日常管理中,畜主只需要携带一台肯麦思RFID无线手持终端,识读所要跟着的牲畜耳标,该牲畜的相关信息就可在手持式终端上显示出来。畜主可以感觉此信息对其日常饮食、病史、生育史、免疫记录等进行相应的处理。快捷方便,节省大量的时间。不必在翻查原始的收购编制档案卡片。同时可以将数据传输之后台计算机中,在后台计算机中建立牲畜档案。通过计算机专业记录每头牲畜的详细信息。不必为记录模糊不清或档案卡片丢失而苦恼。与此同时部门及相关领导通过网络即时查阅任意牧场、栏、牲畜的情况,实现信息透明化。

  2.3基于超高频RFID的奶牛精密喂养子系统

  精细养殖数字化以数据库系统为基础,在分布式网络环境中实现各业务单元用户对数据的获取与更新、数据的存储与管理、信息的提取与分析,通过数字农业基础数据仓库机制形成基础数据的共享与信息挖掘。将精细养殖专家知识和经验抽象,建立数据模型用于指导奶牛养殖,利用在养殖实践中形成的反馈对模型进行调整。

  奶牛精细养殖数字系统的逻辑结构划分为数据层、服务层、应用层3 层体系结构。数据层由数字农业基础数据仓库(包括元数据库、影像数据库、综合饲料养分数据库)、传感器信息库(包括无线射频传感数据、视频监控数据等)、专家模型库等数据库群组成。服务层由数字农业精细养殖支撑平台和信息共享、交换平台构成,包括计算机网络系统、通信系统、监控系统、显示系统和操作系统等。应用层主要包括各种应用系统,作为客户端调用数据库服务器信息和服务。

基于超高频RFID 的牛肉追踪系统解决方案

精细养殖数字化系统体系结构

  2.4基于超高频RFID 的肉类追踪系统

  超高频RFID技术可以应用于畜牧业食品生产的全过程,包括饲养、防疫灭菌、产品加工、食品流通等各个环节,全面引入标准化的技术规程和质量监管措施,建立“从农场到餐桌”的食品供应链跟踪与可追溯体系。

  1. 政府牵头,建设肉类食品监管平台,实现供应链各环节关联企业和部门的信息接入和共享,实现从生产源头到零售环节的端到端监控。

  2. 牛只养殖环节,通过肯麦思超高频RFID 手持机、RFID标签和配套辅助手段实现其全程饲养跟踪,实现和后端的畜牧生产管理系统集成,并实现和行业主管部门的生畜检疫检验系统对接,同时,相关信息输入肉类食品监管平台。

  3. 牛肉运输环节,通过肯麦思超高频RFID 手持机、RFID标签和配套辅助手段在不同运输节点上部署道口监控系统,实现对整个运输过程的监控,并提供生猪检疫检验和运输消毒等活动,同时,相关信息输入肉类食品监管平台。

  4. 牛只屠宰环节,通过肯麦思超高频RFID 手持机、RFID标签和配套辅助手段实现对牛只的健康状况核实和确认,集成屠宰场后端管理系统,同时,相关信息输入肉类食品监管平台。

  5. 牛肉加工环节,通过超高频RFID 技术,配合条码技术实现牛只信息和牛肉信息之间的关联,同时,相关信息输入肉类食品监管平台。

  6. 牛肉批发、零售环节,通过超高频RFID 技术加速物流环节的效率,通过条码技术追溯其源头的信息,强化其市场交易管理,同时,同时,相关信息输入肉类食品监管平台。

基于超高频RFID 的牛肉追踪系统解决方案

牛肉产品跟踪信息流

  三.超高频RFID技术在畜牧行业应用的优势

  电子标识管理在欧美已使用数年,并已成为技术的展示。除了企业内部在饲养的自动配给和产量统计方面的应用之外,还可用于动物标识、疫病监控、质量控制及追踪动物的品种等方面。超高频RFID技术在畜牧行业的优势主要有以下几点:

  ⑴非接触自动识读,数据采集方法实时有效

  超高频RFID技术是利用非接触的射频识别方式,将安置于动物耳垂或项圈的数据进行采集并进行系统管理,是掌握动物的健康状况和控制动物疫情发生的极为有效的管理方法。

  ⑵号码唯一,不易伪造,便于管理

  当动物初生时电子标识就被安置于动物耳垂或项圈上,电子标识一次性使用、统一编号、号码唯一。通过对奶牛个体的可追踪管理,进行精密喂养,提高料奶比;同时进行健康预警和牛奶品质监控,提高优质奶产量,以大大增加企业的经济效益。

  ⑶与信息技术结合,有利于跟踪管理

  通过配套软件管理程序,对其生长的周期进行全程监控。如是否在无污染的自然环境中放养,水土、空气等指数是否达标,兽药和添加剂的使用情况,饲料是否受到过农药或残留添加剂的污染等,并记录它在不同时期在何牧场进行放养,以及其防疫情况、健康状况等重要信息。当食品动物达到出栏标准时,屠宰场将严格查阅该动物的“ 品质档案”,只有通过严格的检查后方可进行宰杀,并将该“ 档案” 存档,以备今后进行“品质追溯”。