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解决方案
  • 随着我国国民经济的飞速发展和人民生活水平的稳步提高,消费者饮食结构发生了巨大变化,对肉蛋奶消费比重大大增加,而消费者对于食品质量安全的关注程度也空前提高。欧盟各国、美国、澳大利亚等发达国家均出台了法律法规,对肉类产品质量安全可追溯性提出了强制性要求。牛肉作为一种高档的肉食品,在我国消费结构中所占比重越来越大,符合现代人们追求健康美味的享受。从某种程度上讲,在牛肉食品安全管理产业链中,牛的养殖应该是最重要的环节。养殖环节的管理在有效的对养殖人员进行管理,保证在养殖过程中对牛的电子化的管理。从而达到整个养殖环节达到信息化与部份自动化的管理。
  • 政府监管部门可以通过该系统有效地监控产品质量安全、及时追踪、追溯问题产品的源头及流向,规范肉食品企业的生产操作过程,从而有效地提高肉食品的质量安全。
  • 肉类食品信息追溯及监控平台的建立基于对各肉类加工企业实施RFID电子标签生产线的改造,分为本地应用系统和公共服务平台两个层次。其中,本地应用系统包括:养殖生产管理系统、面向肉食品生产企业的生产管理系统、面向零售商和消费者的肉食品安全信息查询分析系统和面向政府监管部门的监管系统4 个子系统。
  • 秦皇岛市生猪屠宰项目作为试点项目,将对RFID在肉食品生产加工过程的应用奠定里程碑式作用。北京子天汇科信息技术有限公司协作建设单位完成RFID硬件选型、设计、研发及软件构架。本项目的成功应用,对RFID在国内肉食品领域发展提供了样板工程,也为子天汇科RFID产业发展拓展了行业应用。
  • 子天汇科食品安全监管与追溯系统应用射频识别技术(RFID)、数据库技术、计算机网络技术,通过建立肉类食品监管与追溯数据库,来实现对生猪的养殖、屠宰、加工、流通、消费等环节的过程监控和源头追溯;提供决策参考;实现食品安全预警机制。
  • 肉品屠宰与加工过程的可追踪与追溯性,是肉食品安全管理中的重要环节,并且其具有相当的技术难度。采用RFID电子标签技术,就能较好地将加工物品和加工工序员的数据从加工的源头一直到进入仓库和出库管理,非常好地自动采集起来,并且将批次管理变成单件实施管理,增加了生产加工过程的透明化,及时提供各种加工信息给各种企业信息系统进行使用。
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