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解决方案
  • 随着我国国民经济的飞速发展和人民生活水平的稳步提高,消费者饮食结构发生了巨大变化,对肉蛋奶消费比重大大增加,而消费者对于食品质量安全的关注程度也空前提高。欧盟各国、美国、澳大利亚等发达国家均出台了法律法规,对肉类产品质量安全可追溯性提出了强制性要求。牛肉作为一种高档的肉食品,在我国消费结构中所占比重越来越大,符合现代人们追求健康美味的享受。从某种程度上讲,在牛肉食品安全管理产业链中,牛的养殖应该是最重要的环节。养殖环节的管理在有效的对养殖人员进行管理,保证在养殖过程中对牛的电子化的管理。从而达到整个养殖环节达到信息化与部份自动化的管理。
  • “食品安全溯源”是“食品质量安全溯源体系”的简称,最早是1997年欧盟为应对“疯牛病”问题而逐步建立并完善起来的食品安全管理制度。这套食品安全管理制度由政府进行推动,覆盖食品生产基地、食品加工企业、食品终端销售等整个品产业链条的上下游,通过类似银行取款机系统的专用硬件设备进行信息共享,服务于最终消费者。
  • 随着生活水平的提高,人们对无公害、纯天然、绿色食品越来越青睐,这就使得食品安全成为全球关注的焦点。同时食品安全管理,确保老百姓使用食品安全,是我国改革开发、社会经济发展及构建和谐社会的基本保障为此,政府相继采取了不同的措施,出台了相应的法律法规和政策,以保证食品安全。国务院办公厅印发的国家食品药品安全“十一五”规划(国办发〔2007〕24号)中特别提出在食品安全方面要加强食品安全监测和食品溯源。
  • 肉类蔬菜流通追溯体系平台是集信息采集、电子标签应用、多渠道查询为基础,同时结合食品安全管理体系、相关认证体系以及流通领域食品安全管理办法的相关精神,设计建立的一套可行、完善,能为肉类蔬菜种植/养殖、生产、加工、销售等环节提供全方位、—体化的技术及应用支撑的管理平台。
  • RFID系统可提供食品供应链中食品与来源之间的可靠联系,确保到达超市货架及厨房的食品的来源是清晰的,并可追踪到生产企业甚至是动物、植物个体及具体的加工操作人员。
  • 近年来,诸多的食品安全事件的频繁发生,严重威胁消费者的身体健康,引起了世界性的广泛关注,也影响了食品行业的健康、持续、稳定的发展。如何保证食品供应链的安全,已成为一个迫切需要解决的全球性课题。传统的对食品品质检验方法存在管理滞后、效率低下和较高的出错率等问题。利用RFID技术建立安全食品供应链体系可以有效解决以上问题。RFID系统可提供食品供应链中食品与来源之间的可靠联系,确保到达超市货架及厨房的食品的来源是清晰的,并可追踪到生产企业甚至是动物、植物个体及具体的加工操作人员。
  • 食品安全日益受到更多消费者和政府的关注,国内在肉制品加工企业在食品安全质量可追溯方面的投入还相对较少,其他很多国家如英国、荷兰、澳大利亚、加拿大、日本等国都相继建立起了对畜禽产品等食品行业和产业的可追溯系统, 国内对农产品可追溯的研究虽起步较晚,但也取得了一定的进展,而建立一个包括从种植、养殖、生产加工、储存、运输、销售环节和政府职能部门共同参与的全过程食品安全管理体系是保证食品安全的有效措施,也是防范各类食品质量问题,减少企业损失, 扩大消费者购买放心食品的有效措施。
  • 利用RFID技术建立安全食品供应链体系可以有效解决以上问题。RFID系统可提供食品供应链中食品与来源之间的可靠联系,确保到达超市货架及厨房的食品的来源是清晰的,并可追踪到生产企业甚至是动物、植物个体及具体的加工操作人员。
  • 在牛肉养殖、生产的过程中,欧洲发达国家都采用了先进的养殖、生产管理系统,对养殖、生产过程及产品质量进行严格的管理。从某种程度上讲,在牛肉食品安全管理产业链中,牛的养殖应该是最重要的环节。养殖环节的管理在有效的对养殖人员进行管理,保证在养殖过程中对牛的电子化的管理。从而达到整个养殖环节达到信息化,与部份自动化的管理。
  • 肉品屠宰与加工过程的可追踪与追溯性,是肉食品安全管理中的重要环节,并且其具有相当的技术难度。采用RFID电子标签技术,就能较好地将加工物品和加工工序员的数据从加工的源头一直到进入仓库和出库管理,非常好地自动采集起来,并且将批次管理变成单件实施管理,增加了生产加工过程的透明化,及时提供各种加工信息给各种企业信息系统进行使用。